I Broccoli “cime di rapa” sono ortaggi (foglie e fiori) ricchi di vitamina C e vitamina A, oltre che di fibre e folati.

Le cime di rapa si possono trovare in diverse forme, leggermente diverse tra le varietà.Sono di colore verde e lunghezza variabile tra i 15 ed i 100cm (di media). Le foglie paiono ellittiche e frastagliate, le infiorescenze raggruppate e più o meno globose ma sempre ben chiuse. I gambi e gli steli sono più o meno spessi, turgidi e, a volte, necessitano d’esser decurticati superficialmente.